Food trucks : une tendance en plein essor

Le food truck a le vent en poupe : selon l’Association Street Food en Mouvement, il existerait en France environ 700 food trucks en activité. Ce format de restauration rapide est une alternative aux fast-foods,...
haccp

L’HACCP pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs

L’HACCP, « Hazard Analysis Critical Control Point » ou « Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise », est un dispositif qui permet à la fois de définir, d’évaluer mais aussi de...